とにかく!加齢黄斑変性症で失明しないために今すぐ取るべき対策

自己診断はココ!黄斑変性症に3倍なりやすい中高年の特徴。喫煙のダメージをカンタンに避ける方法とは?なぜ、ルテインは加齢黄斑変性症との関係で 院内勉強会で取上げられたのか?

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加齢黄斑変性症を食べて予防するルテインがたっぷりなレシピ

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加齢黄班変性症は、抗酸化作用のある栄養素を摂ることで予防・改善することができます。そこで、抗酸化作用のある食品を使ったレシピをいくつかご紹介したいと思います。

加齢黄斑変性症に効果的なレシピ

抗酸化作用の高いルテインが含まれたホウレンソウたっぷりのスープです。

ルテインは、加齢黄斑変性症に最も期待できるカロテノイド(天然色素成分)の一種で、ほうれん草をはじめとした緑黄色野菜に含まれています。

1日に必要なルテイン量は、ホウレンソウ3分の1束分。スープにすればたくさん摂取できますね。

黄班に効くルテインをたっぷり摂る!ほうれん草のスープ

<作り方>

  1. ホウレンソウをサッとゆでて、ざく切りにします。
  2. たまねぎを薄くスライスします。
  3. 鍋に水、コンソメスープの素、白ワインを入れ火にかけ、煮立ったらたまねぎを加えてさらに煮込み、最後にホウレンソウを入れます。
  4. これをミキサーにかけ、再び鍋に戻して豆乳、塩コショウで調味します。
  5. 最後に生姜で青臭さを消し、抗酸化ビタミンであるビタミンEのナッツを加えて出来上がりです。

出典: www.siryokukaifuku.com

アスタキチンサン含有の皮をいただく!金目鯛と海藻のサッと煮

金目鯛の赤い皮にはアスタキチンサンという抗酸化作用の高いカロテノイドが含まれています。身には良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富。

合わせる海藻には豊富な食物繊維とミネラルが、チンゲンサイには抗酸化ビタミンであるビタミンA(βカロチン)が含まれています。バランスのとれた一品です。

<作り方>

  1. 海藻を水に戻し、チンゲンサイを半分に切っておきます。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、薄切り生姜を入れて火にかけます。
  3. 煮立ったら金目鯛を入れ、落し蓋をして約5分煮ます。
  4. 海藻とチンゲンサイを加え、さらに1~2分煮れば出来上がりです。

出典: hitomi-sawayaka.com

DHA.EPAとβカロチンがいっぱい!イカと明日葉のサラダ

イカには青魚同様、オメガ3脂肪酸であるDHA、EPAが含まれています。血液をサラサラにして目の毛細血管の健康を保ちます。

明日葉はβカロチン(ビタミンA)とビタミンCをたっぷり含んでおり、カルシウムやマグネシウム、鉄などミネラルも豊富。他にもカラダに良い成分が豊富に詰まったスーパー栄養食材です。

<作り方>

  1. 明日葉は茹でて5㎝に、イカもサッとゆでで3㎝に切ります。
  2. オリーブオイルとレモン汁でドレッシングを作り、イカ、明日葉とあえて塩コショウで調味して出来上がり。

出典: health.goo.ne.jp

ルテインの宝庫パセリを使う!パセリミートソース

ケールに次いでルテイン含有量第2位を誇るのがパセリ。しかし、サンドイッチのお飾りに使われるくらいで料理の使い道が少ない素材です。

そんなパセリを料理研究家の奥薗壽子さんがたっぷり使い、ルテイン、亜鉛、抗酸化ビタミン豊富なミートソースにしあげました。

<作り方>

  1. たまねぎ1個をみじん切り、トマト2個を皮ごと1.5㎝角に切ります。
  2. フライパンに牛ひき肉150gを入れ、塩、酒、すりおろしにんにくを入れてじっくり炒めます。
  3. たまねぎを加えてさらに炒めます。
  4. ケチャップを加え、粘りが出るまで炒めます。
  5. トマトを加え、その水分でさらに炒めます。
  6. フタをして5分蒸し煮します。
  7. その間にパセリ2袋分の軸と葉を切り離し、軸は小口切りに、葉は細かく切っておきます。
  8. 別のフライパンでパセリの軸をオリーブオイルで炒め、葉も加えてさらに炒めます。
  9. パセリをしょうゆと粉チーズで調味します。
  10. 6にしょうゆとコショウで味を整え、9のパセリを加えて出来上がりです。

出典: www.osarai-kitchen.com

※ルテインと加齢黄斑変性症の関係
加齢黄斑変性症の有名な対策ルテインを摂るですが、
ルテインのサプリが加齢黄斑変性の防止に効果があるかどうかは分かっていません。

でも、そんなの待ってられないですよね。

早め、早めに手を打ちたい方はここから手に入ります。


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